Robert De Niro ve eşi Grace Hightower-De Niro,  2004-07 yılları arasında ara sıra Per Se restoranına bir şeyler atıştırmak için uğrarlardı. Bayan De Niro, Veuve Clicquot Şampanyasından yanayken, Bay De Niro her zaman aynı Martini ile başlardı: Ekstra sert çalkalanmış votka, biraz zeytin salamurası ve soğutulmuş martini bardağına tek süzüm ve üç zeytin. Gerçek bir martini geleneksel olarak çalkalanmaz ama Per Se'de misafir her zaman haklıdır.