.JPEG)
Rakızene Çorbası (Rakılı Rezene ve patates çorbası)
Rakızene Çorbası (Rakılı Rezene ve patates çorbası)
Masada anason kokusu olsun biraz ama bildiğimiz yoldan değil!
Rakılı rezene ve patates çorbası, dikkat çekici aroması ve eşsiz tadıyla ön plana çıkan özel bir lezzettir. Rezene, kendine has aniseksi tadı ile bedeni ve zihni dinlendirirken, patates çorbanın kremsi dokusunu artırarak besleyici bir temel sağlar.
Rakı, çorbaya zenginlik katarken, bu malzemelerin birleşimiyle ortaya çıkan tat, özellikle deniz ürünleriyle servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Sofralarınızı şenlendirecek bu şık çorba, hem başlangıç olarak hem de ana yemekle birlikte tercih edilebilir.
Afiyet olur, sıhhatinize :)
- Orta derece ısıda tencerede yağı ısıt.
- Kabaca doğranmış ürünlerin hepsini ekle; tuz ve karabiber serpin ve biraz renk alana kadar 5-7 dakika kavur.
- Biraz rakı ekle ve Deglaze et, kokut. (kaynatıp alkolünü alın)
- Tavuk ya da sebze suyunu ekleyip kaynat.
- Ateşi kıs ve kapağı kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişir.
- Ayrı bir tavada aroma için rezene tohumlarını kavur.
- Tohumları bone ya da tülbente koy ve ip ile tencerenin kenarından içine koy hemen.
- Pürüzsüz olana kadar blender ile çorbayı püre haline getir.
- Krema karışımı ilave et ve karıştır
- 10. İstersen tuz ve karabiberle tatlandır.
- 11. Biraz Rezene yaprağı ve servis yap.
- Rezene, 3 adet (temizlenmiş, doğranmış)
- Soğan, 2 adet (orta boy)
- Patates, 1 adet (orta boy)
- Sarımsak, 2 diş
- Tavuk veya sebze stok/suyu, 1 L
- Zeytinyağı, 30 g
- Krema, 200 ml
- Rakı, 10/15 ml
- Rezene tohumu, 8 g
- Tuz, 1 tepeleme dolu çay kaşığı
- Karabiber, 1/2 çay kaşığı (taze çekilmiş)
İzmir'e yakınsanız rezene yerine Arap saçı ile yapmalısınız.
Zeytinyağlı ekmek güzel eşlik eder.
Rakı aromasının artması için tohumların yanına anason yıldızı eklersin.