Kremalı Kereviz Çorbası
Kremalı Kereviz Çorbası
Kadifemsi lezzet, besin değeri açısından oldukça zengin bir alternatif olarak karşında.
Kerevizin hafif, ferahlatıcı tadı ve bademin kremamsı dokusu, bu çorbanın benzersiz lezzetini oluşturur. Bademin sağladığı sağlıklı yağlar ve proteinler, kerevizin sindirim sistemini destekleyen özellikleriyle birleşerek vücuda enerji verir.
‘Düşük kalori, yüksek lif’
Hafif hem de doyurucu olan bu çorba, vitamin ve mineral açısından zengin bir seçenek sunar. Özellikle kış aylarında soğuktan korunmak için ideal olan bu tarif, sofralara lezzet ve vücuda direnç katar, kaya yarar.
Afiyet olur :)
- Krema ve sebze stoğu ısıt.
- Bu sırada bademleri haşla ve soy.
- Soyulmuş bedemleri, soğanı ve temizlenmiş kerevizi kabaca doğra.
- Kalın altlı bir tencerede tereyağı erit.
- Doğranmış soğanları ve şekeri yağa ekle ve 2-3 dk orta ateşte kavur.
- Ufak parçalara bölünmüş kerevizi ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar Terlet. (Soğanla kerevize çok renk aldırma)
- Kerevizler yumuşadığında, sıcak sıvıları ekle ve çorbayı kaynat.
- Baharatı gerektiği gibi ayarla.
- Ateşti kapat, ve el blenderi ile çorbayı çek veya sıvıyı ayırıp katıları mikserde püre yap.
- Baharatları ekle ve tadına bak.
- Hemen soğut ve gerekene kadar buzdolabında sakla!!
Afiyet olsun!
- Kereviz kökü, 1 kg
- Soğan, 1 adet büyük
- Tereyağı, 40 g
- Krema, 350 ml
- Tavuk veya Sebze stok/su, 500 ml
- Tuz, 1 tepeleme çay kaşığı
- Beyaz biber (yoksa taze karabiber) ve muskat rendesi, 1 çay kaşığı
- Şeker, 1/2 çay kaşığı
Garnitür için Malzemeler:
- Kroton küpler
- Badem (dilimlenmiş, kızarmış)
- Kereviz sapı (diagonal kesilmiş, blanch edilmiş)
- Maydanoz yağı
Şefin önerisi *
Biraz sarımsak ve soğan ile kemik suyu kullanın ve hastalara ilaç olsun
Hafif lezzete dereotu daha çok yakışır ama acılı tereyağı soğu ve biraz sirke de farklılık getircek.
Yapmayınız !
Soğanlar ile tereyağına renk aldırmayın, kısık ateşte sık sık karıştırarak kavurun.
Kış-sonbahar