Tavuk Ciğer Ezmesi Hazırlığı:

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika soteleyin.
2. Kereviz ve havucu ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Defne yaprağı ve kekik ekleyin.
4. Ayrı bir tavada tavuk ciğerini soteleyin.
5. Sebzeler renklenince brendi ekleyin ve sıvıyı 1/3 oranında çektirin.
6. Tavuk ciğerini sebzelerin içine ekleyin.
7. Kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
8. Tüm karışımı blender ile püre haline getirin.
9. Hazırladığınız pâté'yi bir kaba aktarın. Renk değişikliğini önlemek için üzerini eritilmiş tereyağı ile kaplayın.
10. Ezmenizi kızarmış baget ekmeğine sürerek mango chutney ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun! 

Mango ve Elmalı Chutney Hazırlığı:

1. Yağı bir tavada ısıtın, ardından soğanları ekleyip soteleyin.
2. Zencefil ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
3. Elma ve sirkeyi ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Mangoyu ve pul biberi ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
5. Şeker ve tuzu ekleyin, ardından karışımı 30 dakika kısık ateşte pişirin. (Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.)
6. Chutney piştiğinde soğutun ve içindeki yenmeyen baharatları çıkarın.