Limonlu ve Parmesanlı Capellini
Capellini (diğer adıyla angel hair) makarnası yerine spagetti de kullanabilirsiniz.
Bu tarifte krema, enfes bir makarna sosu hazırlamak için parmesanla yoğunlaştırılmış ve limonla çeşnilendirilmiştir. Kepekli ekmek, bu sosla leziz bir uyum oluşturur. Afiyet olsun...
Şefin Tavsiyesi :
Hazırlanışı;
- Fırının sıcaklığını 200°'ye ayarlayın.
- Tereyağını bir kaseye koyup sarımsak ve otlarla çırpın.
- Kepekli ekmeÄŸi kalın dilimler halinde kesip çeÅŸnili tereyağını üzerine bolca sürün.
- EkmeÄŸi yeniden bütünleÅŸtirin.
- Otlu, sarımsaklı tereyağı dilimleri bir arada tutmanızı kolaylaştıracaktır.
- Ekmeği folyo ya sarıp bir fırın tabağına aldıktan sonra 10 dakika fırınlayın.
- Bu arada, makarnayı hafifçe tuzlu kaynar su dolu geniÅŸ bir tencerede haÅŸlayın.
- Hazır makarnalar 9-11 dakikada, taze makarnalar 3-5 dakikada pişecektir.
- Kremayı başka bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın.
- Parmesanı ve limon kabuklarını ekleyin ve sos yaklaşık 30 saniye civarında yoğunlaşacaktır.
- Makarnayı süzüp yeniden tavaya alın ve sosla harmanlayın.
- Tuz ve karabiber ekin, dilerseniz biraz kıyılmış maydonoz ve limon kabuğu serpin.
- Sıcak kepek ekmeği ile birlikte servis yapın.
Malzemeler;
- Tereyağı 50 g / 1/4 su bardağı (yumuşatılmış, oda sıcaklığında)
- Sarımsak 1 diÅŸ (dövülmüÅŸ)
- Taze ot karışımı 2 YK (kıyılmış)
- Kepek ekmeÄŸi 1 adet
- Capellini 225 g (hazır ya da taze)
- Krema 250 ml / 1 su bardağı
- Parmesan 75 g (rendelenmiÅŸ)
- Limon 1 (ince rendelenmiÅŸ kabuÄŸu)
- tuz ve çekilmiÅŸ karabiber